La commune de Saint-Mitre-les-Remparts est au centre d’un réseau d’étangs comprenant l’étang de Berre, les étangs de Citis et du Po. Le village ne semble pas remonter au-delà du 12e siècle. Au début du 15e siècle, vers 1405, l’archevêque d’Arles donne l’autorisation d’entourer la ville de remparts.
L’église paroissiale domine le village. Elle forme avec les habitations groupées sur son flanc sud, autour d’une vaste cour, un ensemble conventuel désigné sous le nom de prieuré-doyenné de Saint-Mayeul. Le prieuré bénédictin a été fondé par Saint-Mayeul, 4e abbé de Cluny.
Représentatif de l’ensemble des glacières de la Sainte-Baume.
Les chantiers navals de la Seyne-sur-Mer sont créés en 1856 et produisent essentiellement des bâtiments pour la marine marchande. Le pont-levis est dessiné en 1914 et construit de 1915 à 1917 par l’entreprise Daydé et Pillé pour les Forges et Chantiers de la Méditerranée.