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Église Saint-Baudile
Dès l’Antiquité, le territoire de Noves est un lieu de passage. L’église actuelle se trouve certainement à l’emplacement d’un lieu de culte romain et d’une première chapelle chrétienne. Au 10e siècle, le village est regroupé au pied du château sur le rocher, mais l’église reste nettement en dehors de l’agglomération.
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Ancien hôtel de Sade, actuellement musée lapidaire
Hôtel construit au 15e siècle. Jusqu’en 1941, la maison servit de dépôt de peaux pour un boucher de Saint-Rémy. Achetée par l’Etat en 1941, elle fut convertie en musée lapidaire. Un passage voûté mène à une cour intérieure où se trouve une tour d’escalier octogonale.