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Chapelle Saint-Mitre
La chapelle Saint Mitre construite en 1657 sur le lieu même du martyre de Saint Mitre remplaça un oratoire. L’édifice vendu à la Révolution a servi de grange et fut remplacée par une seconde chapelle érigée en 1864 par l’architecte Huot, architecte de la Ville, celui qui construisit la chapelle des Pinchinats.
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Vestiges du castrum et de la chapelle Saint-Barthélemy
Montauroux apparaît dans les textes au XIe siècle en même temps vraisemblablement que se développe un premier castrum sur le sommet du village. Le mouvement de fortification qui touche également Montauroux au XIVe siècle complète le dispositif défensif.
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Château
Le château est intimement lié à l’histoire du village. Sa construction au XIIème siècle par les seigneurs d’Opio en constitue l’acte de naissance. Ils choisissent le lieu-dit Castellara, sous entendant la préexistence d’un ensemble fortifié.
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Maison Issaurat
La maison se trouve au cœur du noyau villageois, inscrite dans l’alignement de la rue principale. Les Issaurat, une famille aisée de Salernes, sont à l’origine de cette demeure bourgeoise constituée suite à l’acquisition de deux maisons en 1684, puis agrandie en 1719 par l’achat d’un immeuble voisin.
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Chapelle Saint-François-de-Sales
Chapelle dédiée à saint François de Sales édifiée par le comte François-Bertrand de Chamosset, gouverneur du fort de Villefranche.
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Ensemble paroissial Saint-Martin-de-Castillon
Une première chapelle est construite au Xe siècle. Elle devient ensuite l’une des deux églises paroissiales des Baux qui englobait alors Maussane, Mouriès et le Paradou. En 1633, l’église est partiellement reconstruite par Jacques Audran, maçon des Baux.
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Ancien domaine de Giraud
L’authenticité du coeur de cet ancien domaine constitue un témoignage représentatif de l’histoire socio-culturelle des mas de Camargue.
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Maison
Maison avec décors de gypseries datant de la première moitié du 17e siècle.